我想用身分證借錢~~可是又害怕受騙怎辦? 豐田汽車貸款試算－王梅威的生活時報

台灣的年節習俗，食材或菜餚剩下後一再加熱，甚至許多食材過期、發芽，產生毒素後吃下肚恐有危險；光田醫院營養室主任林淑雯說，最常見是年節燉肉使用馬鈴薯發芽，產生茄鹼素，會導致呼吸麻痺而死亡，另蒜頭變綠也會有生物鹼，最好不要吃；黃豆及地瓜若發芽則無妨，仍可食用。

馬鈴薯→NO

林淑雯主任表示，馬鈴薯發芽會產生茄鹼素，若一次吃進約200毫克茄鹼，可能上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；選購時要仔細辨別是否發芽，食用前處理一定要把皮洗淨並去皮，炒熟、煮透，馬鈴薯發芽後絕對不要食用。

蒜頭變綠→NO

另炒菜常用到的蒜頭富含豐富抗氧化物質，對動脈粥狀硬化、血壓降低與抗癌都經實驗證實有效，目前研究還發現蒜頭發芽5天時所含的抗氧化物質，比新鮮蒜頭還高；但當蒜頭發芽、表面變成綠色，則顯示已產生生物鹼，最好不要吃。

黃豆、地瓜→OK新竹縣寶山鄉汽車借款

林淑雯說，若是黃豆發芽則無妨，黃豆經催芽（約0.5公分）後含有更多的維生素B及C群，尤其是植化素如基隆市暖暖區借錢管道 β-胡蘿蔔素更大幅增加，發芽的黃豆還會產生原本沒有的小額借款宜蘭縣礁溪鄉維生素及礦物質，民眾沒用完的黃豆可催芽後煮食，營養又健康。

另一種是地瓜，發芽不會產生毒素，但仍建議盡早食用；地瓜與白飯熱量差不多，但地瓜的膳食纖維含4.8克是白米的8倍，沒食用完的地瓜可取代白飯，增加纖維量攝取，也幫助腸胃蠕動、消化。

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